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我市不断强化餐饮食品安全监督管理工作
全市餐饮“明厨亮灶”覆盖率达81%
发布时间:2019-11-01 来源:中山日报

本报讯 10月31日,记者从市市场监管局获悉,该局强化餐饮食品安全监督管理工作,开展风险分级分类管理,通过“双随机一公开”等措施推动餐饮行业质量水平提升,持续推动餐饮量化提级工作,开展“明厨亮灶”建设,全市餐饮食品安全水平稳中向好,餐饮“明厨亮灶”覆盖率达81%,全市大型餐馆、学校食堂等重点或大型餐饮单位的食品安全量化等级管理B级以上比例达99.7%。

记者在三乡镇桂山中学采访时看到,宽敞的厨房内分工有序,洗菜、切菜、配菜、炒菜到传菜的整个过程都可通过监控视频查看,实现了内外围的全面监控,师生家长可以看到餐饮烹饪过程,确保了全校师生的用餐安全。

市市场监管局餐饮科科长宋宇辉表示,舌尖上的安全尤其重要,除了明厨亮灶、食品安全量化等级管理等措施,市市场监管局也在进一步加强餐饮食品安全社会监督,开展“全民查餐厅”活动,邀请市民参与餐饮食品安全检查,并将打造中山“阳光食品”APP,实现食品安全信息全面线上公开,消费者今后通过手机就能看到餐厅食品安全全貌,更加安全用餐。

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